眾所周知，蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物一起并稱為自然界三大供能營養(yǎng)素。作為構(gòu)成生命的基礎(chǔ)物質(zhì)之一，蛋白質(zhì)的科學攝取對于健康的重要意義隨著近些年來人們對健康生活的追求得到了越來越廣泛的關(guān)注。但是，在現(xiàn)實生活中，面對眾多的蛋白質(zhì)品種和不同的攝取途徑，究竟該何去何從？很多人都知道，蛋白質(zhì)的種類極其繁多，從來源看主要分為植物性蛋白質(zhì)和動物性蛋白質(zhì)兩種。蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值離不開其必需氨基酸的種類、含量以及相對比例。

　　乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白質(zhì)組分的總稱。就氨基酸組成而言，乳清蛋白氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當，是一種營養(yǎng)價值很高的蛋白質(zhì)。乳清蛋白的突出特點是易消化吸收，富含支鏈氨基酸和一系列生物活性成分，如乳鐵蛋白和糖巨肽等。近些年來，隨著營養(yǎng)價值逐漸廣為世人所知，乳清蛋白得到了國內(nèi)外營養(yǎng)專家的認可和好評。

　　乳清蛋白是從牛乳中分離提取的一種營養(yǎng)價值極高，并具有多種活性成分和保健作用的蛋白質(zhì)，在迅速為人體所吸收的同時避免了大量脂肪的攝入。乳清蛋白能如此獨特，與其生產(chǎn)工藝密不可分。新鮮的牛奶經(jīng)過檢測并獲得質(zhì)量保證后，巴氏殺菌，然后經(jīng)過奶酪生產(chǎn)，去除牛奶中的大部分酪蛋白和脂類，再經(jīng)過深加工濃縮其中的蛋白質(zhì)，即得到乳清蛋白。

　　作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白，乳清蛋白逐漸走出專業(yè)健美、健身愛好者的圈子，漸漸走入普通老百姓的生活，成為大眾的保健新寵。乳清蛋白在增強免疫力、保護心血管健康、促進鈣質(zhì)吸收、控制體重以及防治疾病上的重大潛在價值進一步得到專業(yè)人士的肯定和挖掘的同時，也擁有了更為廣泛的適用人群，并得到了認可和接受。